土用干しを9月にしたって良いじゃないか

梅干し作り2年目。

雨の日が多く
土用干しをし損ねてしまう。

んでも、
梅干し生産者さんが、
「梅酢に浸かっていれば問題ない」らしい
(浸かっていないとカビる可能性が)
との事で、
さらに

「土用干しを土用にと
こだわる必要はない」

へたに
梅雨明けのギンギラ太陽に干してしまうと、
ザルに梅の皮がくっついてしまって、
実をひっくり返す時に実の皮が破けてしまう事があるそう。
(私は去年やらかした(-.-)
だからと言って不都合は無かった)

ので、
9月にする「土用干し」。

3日間干して今年も問題なく出来上がり。