colorだって今日もこんな感じ

京都·長岡京市でカラー診断·カラー講座。Ai can color あいきゃんからー のウラ雑記

ベーコンエピ いろいろと代用で作る

子どもたちが好きなベーコンエピ。

どこのパン屋さんも美味しい。
(一ヶ所マスタードを入れてるパン屋さんがあって、
子どもらには不評でした(^_^;))

小麦粉は「国産」など
どちらのパン屋さんも生地にはこだわりがあるようですが、
フィーリングのこだわりは弱いところが多い(ような気がする)。
ベーコンって添加物多いじゃん?

「エピ」とは、「アノ」パンの形状を指すみたい。
今、冷蔵庫にベーコンがあるので…。
ベーコンエピを作ってみました。

参考サイト
http://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail.php?rcd=04746

の半分の分量。

ハード系パンのための小麦粉もあるんですね。

けど、
そんな上等なものはないから今回は代用します。

▶︎材料◀︎
強力粉 125g
薄力粉 25g
ドライイースト 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
ぬるま湯 95cc

ベーコン

これだけで作れるのか〜。
もっと色々な材料が必要なのかと思った。

強力粉と薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を
ボウルに入れて高3むすこと『仮面ライダービルド』の録画を観ながらスプーンで混ぜ混ぜ。

そこにぬるま湯を入れてしばらく菜ばしで混ぜ混ぜ。

あっという間にひとかたまり。

まな板に乗せて、
続『刀剣乱舞-花丸−』の録画を観ながら、
手を使って洗濯するように、
伸ばしてはコネ、伸ばしてはコネ…。

ちょっと生地が硬いので、
少し水を足してさらにコネコネ。
ひとかたまりにしたら
使ったままのボウルにごま油を垂らす。

全体にひと塗りしたら、
かたまりにしたタネを置く。

ボウルの大きさと鍋の蓋のサイズがぴったりだったので、
鍋の蓋で蓋しながら、
寒いのでファンヒーターの前に放置して一次発酵。

一次発酵している間に
白菜の本漬け作業。

なんてことをして小一時間。
一次発酵が終わったら、
3つにちぎる

だってね〜。
本格的な作業ならドレッジを使った方が綺麗に切れる。
のは分かるんだけど、
ドレッジを出すのが面倒だな〜、と思い。

だからそんな時は「使わない」。
ドレッジを代用で済ます。

モノグサは知恵が育つ\( ˆoˆ )/

上海に住んでいた時、上海人の阿姨(Āyí:おばさん)に点心(diǎnxīn)を習ってまして。
饺子(jiǎozi)の皮(pí)を作る時には、
小麦粉と水で練った生地を長細く伸ばし、
生地を作る。
そのあと左手で生地を掴み
適量を右手を使ってリズミカルに「ぶちん!ぶちん!」とちぎっていく…。

という作業でした。
(もちろんアバウトな大きさになるけど)

…ってことで、ここでもドレッジを使わずに
3つに分けることができました。

まな板にのせ、ラップをかけてベンチタイム。

魔法使いの嫁』の録画を観ながら、
ベーコンをのせて成形作業。

強力粉を茶こしでふりかけ、
キッチンバサミでちょきちょき。
…なんだか厚みがなくて「穂」の形にならないよぉ(´;Д;`)

それでもめげずに、
最後は霧吹きの類で…。

霧吹きかぁ…。
トリガースプレーはいくつか持ってるんだけど…。
これ、
食用使用していいのかなぁ…。
水を入れて、その水をしゅっしゅしたいのだけど…。
このトリガースプレー。ものすごい優れもの。
石けん百貨 : 高橋化成 トリガースプレー容器 PE500 通販
100均のはすぐに壊れちゃうけど、これなら
いつもセスキ液とか、エタノールとか入れてガンガン使える。んだけど…。

多分、パン用の霧吹きとして使えるとは思う、けど。
それは次回にして、
今回は、霧吹きの代わりとして
指先に水をつけて
成形したパンの上にちょいちょいとつけました。

霧吹きを使った方が、ミストが均一に降りかかるんだろうけど、
販売するわけではなく、子どもたちが食べちゃうパンなので、
今回はヨシとする。

で、焼いてみて。

…いびつだな〜orz美味しいんだけど…。
もう少しふっくらもさせたかったなー。
けど
初回なのでこんなもんかな。

次回はホームベーカリーを使ってみよう。

雪に当ててしまった〜( ̄O ̄;)

朝起きて外を見たら、うっすら冬化粧。

おお〜、しまったぁぁぁぁぁぁぁぁ。
グリーンネックレスを雪に当ててしまった〜ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3

以前、
キダチアロエに雪を積もらせて、枯らせてしまったからな〜。

こっちのタニク鉢も雪が積もっちゃったよ〜( ゚д゚)

大丈夫かな〜、
しばらく様子見だ〜( ̄O ̄;)

マールブランシュお濃茶ラングドシャ「茶の菓」

実家への京都のお土産もパターン化してきた今日この頃。

最終手段は…。
マールブランシュ
お濃茶ラングドシャ「茶の菓」

以前、
こちらの本店近くに住んでいたので
よく小僧たちとケーキを買いに行きました。
コチラのラム酒抜きモンブランが好きだったので。
(確かマールブランシュにそんなモンブランがあったと思うんだけど)

買い物が済んで、子どもをチャリの後ろに乗っけて立ち去るんだけど、
どうしてもモタモタしてしまう…。
しかも
その間ずっとお店の方がお見送りして下さるんです。

…これはね…、
アセる。

アセります。
お気遣いなんだけど(^_^;)

そんなマールブランシュ
いつの間のにかラングドシャが京都土産の定番になってるんですねー。

どこで買うか

JR京都駅新幹線駅構内の新幹線中央口(大阪方面側)側に専用スポットがあるのでそこがお手軽。

並んでいても回転が早いので
すぐに購入することができます。

お客さんがいないと
たまに試食をくれます。
お土産を買い忘れても、
京都駅新幹線改札構内は結構ツカエルのです。

こちらはお正月ラベル。

京都伊勢丹B1で買いましたが、
基本コチラは列待ち必須です。

伊勢丹は種類は豊富だけれど、
混雑しているので時間との勝負です。

私は伊勢丹で購入しましたが
お正月パッケージの在庫は
その時の最後でした。

タイミングにもよりますね。

京都駅地下街ポルタ
東エリア「京名菜」エリア。
コチラは空いてました。

同じ京都駅構内店の
京都駅近鉄名店街みやこみち内のマールブランシュカフェも
お手軽だけど人が多いですから
ポルタ店は
なかなか穴場ではないかと。

久しぶりに食べたけど
相変わらずラングドシャは美味しいです。

乳化剤やらカラメル色素やら色々添加されちゃってますが、
人気の京都土産の一つですね。
日持ちは約2週間です。

陶器の湯たんぽってどう

去年陶器の湯たんぽを買いました。
子どもたちは湯たんぽを使ってます。

トタンの湯たんぽをずっと使ってたんですが、
一昨年、
シーズン始めて使うとき。
ちょっと水でゆすいでみたら

じゃららららー。

と、
サビがじゃらじゃら出てきました…orz

よく乾かしたつもりだったんだけど…。
何日も湯たんぽの蓋を取って窓辺に置いておいたんだけど…。

サビてしまったぁぁぁ…。
はぅぅぅぅ…。

錆びただけで
穴が空いている訳ではないから、
使い続けてもいいかな?と思ったけど、
サビちゃったってことは湯たんぽの内側が腐蝕してるってことなので、
そのうちお湯が漏れてきたりするのは流石に…ちょっと…。

そこでひとつをトタンの湯たんぽに新調。

去年、
もう一つ別のトタン湯たんぽも
からしゃらしゃらしゃらしゃらサビが出てきてしまったので新調。

その時、
彌満丈製陶所の陶器の湯たんぽを買いました。

色はマロン。


トーンで言えばdk(ダーク)ってとこかな。

で、使い勝手は
まず

重い

これは仕方がないです。
抱えるほどの大きさの陶器だから、
トタンの湯たんぽに比べればとても重いです。
だからと言って、持ち上げるたびに
…うっらぁぁぁぁっっっ!
とするほどではなく、
「トタン湯たんぽにお湯をいっぱい入れたくらい」が空の重さ。
ここにお湯を3リットル入れます。

次に

蓋を開閉する時キーキー言う。

これももー仕方がないです。
蓋も本体も陶器同士だから。

蓋からお湯が浸み出る

…これはちょっとビビる。

予防としては少し少なめにお湯を入れる。
しばらく蓋を開けて湯気を飛ばす。

かな。

あと、
寒い脱衣所に一日放置して

いきなり熱湯を入れない

ですね。
急激な温度差があると割れる恐れがあります。

なので、
少しお湯を入れて、
中で全体に行き渡らせるようにして
しばらく放置してから熱湯を入れてます。

使って2年目ですが。

快適に使ってます。

今年はサンドベージュと
オーガニックホワイトを
買い足しました。

買い物はいつも
石鹸百貨です。
詳しい使い方もこちらで
https://www.live-science.co.jp/store/php/shop/

レ・プレドオルのシュトーレン

たまに覗くHELP。

こちらでは京都下鴨レ・プレドオルのパンがあります。
クッキーとかたまに購入。

なんと今日はシュトーレンがあったー。

そんでついつい買ってしまったー。

以前
レ・プレドオル下鴨店さんの近くに住んでいたので、
こちらにはよくパンを買いに行ってました。
材料にオーガニックや安心安全にこだわったパンが並んでいます。


でもね…。
まさかの外袋に直接in。
ラップとか巻いていなかったよ。

スライスして食べ進めていくけど
ラップを自分で巻かなかったので(ものぐさ)
日に日にしっとりしてしまいました。

でも
ナッツが入っていて香ばしい。
ドライフルーツもしっかり入っています。
ほんのり柑橘系。
いちじくかな?ぷちぷち。
スパイスとリキュールもちょうど良く^_^

…すぐに食べちゃうんだよなー…orz
美味しいんだもん。

ドクターイエロー@京都発 上り

今年2017年最後の上りなんだそう。

昨日、
下りを見損ねたのよね…。

東京に向かって、
ゆるゆると京都駅に入って来ました。

イオンモールKyoto
Sakura館
外階段から。
2017年12月27日16:37。

2018年注目カラー

いやぁ…。

忘れてた忘れてた。

毎年年末恒例
Panton
color of the year 2018
の発表。

2018年注目カラーは

Ultra Violet

ですって。



http://www.pantone.jp/color-of-the-year-2018-tools-for-designers

紫系かぁ…。
ちょっと意外。

2014年のカラーオブザイヤーが
Radiant Orchidと
明るめの紫でした。
番号は18-3224

カラーオブザイヤー2018年の
Ultra Violetは濃い紫
番号は18-3838。

ブルーベースさんにどハマりのカラーですからね。

イエローベースさんは
小物使いで、地小さい面積で使いましょう。